Chef de service - Alimentation

Entreprise : Manoir Duberger
Adresse : 2600, rue Labrecque, Québec (Québec, Canada)
Status : Poste disponible
Catégorie : Alimentation et restauration

Description de l'entreprise

Sommaire du poste

Le manoir Duberger est une résidence de retraite bien établie de 245 unités. Notre clientèle est principalement autonome mais nous avons également une unité de soins pour nos résidents nécessitant plus de services.

Le respect, l'esprit d'équipe et l'engagement sont les valeurs de l'entreprise. Elles guident nos actions et notre gestion quotidienne des ressources humaines.

Nous sommes présentement à la recherche d'un chef cuisinier pour diriger notre équipe expérimentée. Le poste debutera le lundi 5 octobre prochain.

Description de tâches :

1. La nourriture :

• Élabore les menus 2 fois par année avec les particularités de la saison
• Supervise le menu hebdomadaire et journalier aves les cuisiniers et prévoit les changements au besoin ;
• Gère avec rigueur l’inventaire des fournitures ;
• Procède aux achats des denrées/fournitures/outils dans le respect du budget alloué ;
• S’assure de la bonne marche des outils de travail (sécurité) .
• S’occupe d’approvisionner le dépanneur et de répondre aux 3 repas de nos résidents à l’unité de soins selon les particularités de chacun.

2. La gestion du personnel :

• •articipe avec la direction à l’embauche, la formation et l’évaluation du personnel ;
• Supervise l’équipe de travail dans le respect du budget alloué et rapporte à la direction les problématiques rencontrées et les solutions proposées ;
• Est responsable des horaires de travail, des vacances et des absences pour cause de maladie ou autre pour la cuisine et la plonge. En d’autres termes, assure la continuité du service ;
• S’assure que l’équipe fournit une prestation respectueuse et de qualité auprès des résidents même pendant les congés ou les vacances. S’assure d’un feedback.

3. Les résidents :

• Accueille tout nouveau résident
• Est attentif et ouvert aux commentaires/plaintes provenant des résidents et assure un suivi adéquat dans un esprit d’amélioration continue avec la direction.
• Participe de façon volontaire aux événements de la résidence ( Par exemple : fêtes au calendrier, repas thématiques, déjeuner en pyjama, Porte ouverte…)

4. S’assure que les normes et règles de la Certification, de la MAPAQ et de la CNESST sont respectées.

5. Participe aux rencontres hebdomadaire de coordination de façon constructive et dans un esprit d’amélioration continue.

6. Exécute toute autre tâche le concernant à la demande de la direction générale.

Exigences :

• Diplôme d’études collégiales dans un domaine connexe,
• Diplôme et étude en salubrité, volet gestionnaire,
• Démontre de l’engagement ainsi qu’une capacité d’adaptation,
• Est en bonne forme physique puisque le travail se fait principalement debout,
• Habile à gérer une équipe de travail et à communiquer efficacement les attentes
• Pouvoir affronter les contraintes et les difficultés du travail.
• Habilité avec les logiciels d’usage

Horaire de travail :

• L’horaire normal est de 40h/semaine
• Du lundi au vendredi
• De 7h00 à 15h30.
• Par contre peut être appelé à rester plus tard ou à rentrer la fin de semaine si le besoin du département le nécessite.

Conditions de travail :

• Période de probation : 58240$/an
• Après le 9 septembre : 62400$/an
• Deux semaines de vacances / an
• 5 journées de maladie / an qui doivent être prises en temps
• Le temps supplémentaire sera repris en temps
• Repas sont entièrement gratuits dans le sens où ils ne font pas partie d’un avantage imposable
• 2 uniformes /an
• 1 paire de chaussures avec semelles anti-dérapantes aux 2 ans (Max : 200$)

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