Emploi Chef de service - Alimentation

À Montréal

Manoir Claudette Barré

Entreprise : Manoir Claudette Barré
Statut : Possibilité d'emploi
Type : Temps plein
Quarts de travail : Fin de semaine, Jour
Salaire : 25$ - 35$ / heure selon expérience
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Montréal

Description de l'entreprise

Le Manoir Claudette Barré est une résidence privée pour personnes ainées de 230 unités. Nos résidents sont semi-autonomes et ont tous 3 repas inclus au loyer en plus de certains autres services. Membre du RQRA , nous nous  donnons comme défis d’être une entreprise des plus dynamique et avant-gardiste tant sur le plan des services aux résidents que sur la qualité de notre personnel. Nous sommes en mesure d’agir et d’effectuer des changements opérationnels rapidement et offrir ainsi au personnels des défi valorisants. La principale valeur du Manoir Claudette Barré est le respect des résidents et des employés.

Sommaire du poste

Description de l'entreprise :

Le Manoir Claudette Barré est une résidence privée pour ainés (RPA) autonomes et semi autonomes ayant 230 unités. Le manoir s’est donné pour mission d’offrir à ses résidents un chez-soi de qualité et des services adaptés à leurs besoins, et ce, dans un environnement sécuritaire, confortable et à l’échelle humaine.

Profil recherché :

Le personnel du Manoir travaille d’abord et avant tout au bien-être de nos résidents et de leurs familles. Pour ce faire, nous mettons l’accent sur le respect de la personne, le travail d’équipe et l’empathie. Créer et élaborer des menus distinctifs, de qualité selon les normes du guide alimentaire est une façon sensibilité aux besoins de santé et d’assistance de nos résidents, combler leurs besoins avec compétence, compréhension et cordialité, voilà notre engagement!

Passion : Vous êtes un passionné dans le domaine culinaire?
Créativité : Vous souhaitez créer continuellement et être à l’avant-garde des nouvelles tendances?
Inspirer : Vous souhaitez être un modèle pour les apprentis et motivez vos troupes par votre expertise?
Responsabilité : Vous êtes prête à contribuer au Manoir et jouer un rôle crucial pour l’établissement?
Découverte : Vous êtes prêt à parfaire continuellement vos connaissances afin de rester compétitif et innovant?

Si vous avez répondu oui à ces questions. Il n’y a pas de doute, on veut vous rencontrer! Ne tardez plus, faite nous parvenir sans hésitez votre curriculum vitae!

Sommaire du poste :

Sous la responsabilité du président-directeur général, le Chef exécutif des services alimentaires a pour fonction de planifier, diriger, organiser et contrôler les activités des services alimentaires afin de fournir aux résidants une alimentation équilibrée tout en respectant les budgets alloués et la qualité des mets dans le respect du guide alimentaire. Cette personne assure la gestion des ressources humaines, techniques et de l’approvisionnement du service. Il crée et élabore un menu distinctif. Il assurer ainsi la réputation d’un établissement offrant un service de qualité à niveau restauration.

Profil de tâches et responsabilités :

Reliés à la gestion

  • Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires
  • Modifier les menus ou en créer de nouveaux en respectant les normes de qualité
  • Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre
  • Superviser les activités du personnel de cuisine et de la salle à manger
  • Gérer les achats et réparations d’équipements
  • Recruter et diriger le personnel de la cuisine et de la salle à manger
  • Résoudre les problèmes de la cuisine, salle à manger et sur les cuisines satellite sur les étages
  • Donner la « touche finale » aux plats préparés
  • Gérer les tâches administratives
  • Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
  • Assurer la gestion des horaires, des vacances et des corrections de paies de son personnel
  • Conserver une approche positive et professionnelle avec des collègues des autres services et les employés de sa direction
  • Déterminer les besoins de formation du personnel sous sa supervision afin de leur permettre d’acquérir les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins
  • Effectuer, au besoin, toutes tâches de niveau, égal ou inférieur, afin d’assurer la continuité et la qualité des services

En alternance avec le cuisinier

  • Prépare, assaisonne et cuit les aliments selon les menus établis, afin que les repas soient préparés en temps et en qualité.
  • Assure, selon les pratiques, de la distribution et de l’utilisation des surplus de production afin d’éviter les pertes de nourriture.
  • Voit à ce que les aires de travail respectent les normes de propreté et de salubrité en s’assurant que le personnel effectue les tâches d’entretien et de nettoyage.
  • Assure l’entretien, selon les pratiques, des équipements afin de s’assurer de leur bon fonctionnement.
  • Assure d’avoir toujours l’inventaire nécessaire pour la production alimentaire.

Qualifications demandées :

  • Doit être disponible pour travail une fin de semaine sur deux
  • Être titulaire d’un diplôme d’études collégiales en gestion des service alimentaires ou l’équivalent
  • Posséder 5 ans d’expérience à titre de chef-cuisinier
  • Expérience en gestion des ressources humaines
  • Expérience hôtelière et/ou en résidence pour personnes retraitées, un atout
  • Aimer le travail d’équipe et être créatif
  • Maitrise du français à l’écrit et à l’oral

Niveau d’autorité

  • Poste avec gestion de personnel

Connaissances particulières :

  • Connaissance des logiciels Word, Excel et Outlook

Qualités personnelles :

  • Fortes habiletés de relations interpersonnelles et excellent entregent. Orienté service à la clientèle
  • Sens aigu des priorités et de l’organisation de son travail
  • Capacité de jugement et à prendre des décisions
  • Capable de demeurer calme et en contrôle de soi face aux situations complexes et changeantes
  • Autonome et pro actif dans son travail
  • Bon esprit d’équipe et de collaboration
  • Capable d’établir des relations de confiance avec les résidents et ses employés
  • Diplomate et capable de s’affirmer adéquatement
  • Rigueur et dynamisme son de mise

Condition de travail supplémentaires :

  • Programme d’assurance collective complète, payé à 50% par l’employeur
  • Horaire de travail entre 6h et 19h, à discuter, doit être disponible une fin de semaine sur deux
  • Programme de repas gratuit
  • Cumul de vacances avantageux selon les années d’anciennetés
  • Augmentation salariale selon l’évaluation annuelle
  • 50% du titre de transport STM ou REM payé par l’employeur à la réussite de la période de probation
  • Stationnement gratuit
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