Emploi Directeur(trice) adjoint(e)

À Gatineau

Entreprise : Chartwell Cité-Jardin
Statut : Poste disponible
Quart de travail : Jour
Catégorie : Direction
Lieu de travail : Gatineau

Description de l'entreprise

Chartwell, résidences pour retraités est le plus important propriétaire et gestionnaire de résidences pour retraités à l'échelle du Canada, incluant des résidences autonomes, semi-autonomes et de soins de longue durée. Il s'agit de l'un des plus importants participants du domaine des résidences pour retraités en Amérique du Nord. Chartwell est fière d'offrir un mode de vie enrichissant et sécuritaire à ses résidents partout au Canada, et, tous ensemble, nous conjuguons nos efforts afin d'être chaque jour dédiés à leur mieux-être.

Sommaire du poste

Directeur(rice) services alimentaires adjoint

Descriptions de tâches :

  • Planifier et établir à court et moyen terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre à la demande.
  • Préparer, en collaboration avec la direction, le budget annuel, aux fins d’autorisation et administrer le budget alloué. Autoriser les dépenses et chercher à optimiser le rendement des ressources octroyées. Effectuer un contrôle des coûts par un suivi continuel des heures travaillées.
  • Recommander à la direction les changements organisationnels et opérationnels ainsi que les besoins additionnels en ressources qui s’imposent afin de répondre à la demande et de maintenir la qualité des services.
  • Planifier à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce, en respectant les budgets et les directives de l’entreprise.
  • Assurer la gestion des inventaires par la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des stocks afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et d’éviter les pertes.
  • Établir les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en superviser le respect afin de satisfaire les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.
  • S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.
  • Assurer la gestion des équipements, effectuer les réparations mineures ou avoir recours au personnel compétent afin de maintenir en bon état de fonctionnement les équipements.
  • Assurer une présence en salle à manger afin d'entretenir une relation avec les résidents permettant d’apprécier les goûts et préférences de la clientèle.
  • Peut être appelé à effectuer les tâches des employés sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents.
  • Préparer et présenter les rapports requis par la direction aux fins de suivi et de contrôle.

Ressources humaines : 

  • Gère son équipe, en conformité avec les politiques, les lois et les conventions collectives (si applicable).
  • Mobiliser et gérer son équipe. Diriger, superviser et contrôler le travail des employés de cuisine et de la salle à manger, voir à leur formation, à la répartition des tâches en fonction de leur compétence et évalue périodiquement leur rendement et gérer les conflits, s’il y a lieu.

Formation : 

  • Déterminer les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel du service afin de lui permettre d’acquérir ou d’actualiser les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins.
  • Tenir à jour ses connaissances en ce qui a trait aux développements dans le domaine de l’alimentation afin de maintenir et d’améliorer la qualité des services.

Autres : 

  • Effectuer, au besoin, toutes tâches connexes afin d’assurer la continuité et la qualité des services.

Exigences et compétences recherchées

  • DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration, DEP en cuisine d’établissement, DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent
  • Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ
  • 5 années d’expérience dans un poste de gestion des services alimentaires

Instructions supplémentaires

Pré-requis physiques : 

  • Capacité à travailler de longues heures debout
  • Capacité à soulever des charges

Connaissances et aptitudes : 

  • Leadership mobilisateur
  • Sens de l’organisation
  • Orientation service client
  • Aptitude à communiquer et à écouter, entregent
  • Capacité à travailler en équipe et à coopérer
  • Recherche de l’excellence / qualité du travail
  • Jugement / mise en œuvre de solutions
  • Innovation et créativité
  • Flexibilité au niveau des horaires (fin de semaine selon la rotation établie avec l’équipe de gestion en place)
  • Connaissance de la Suite Office
  • Bilinguisme (si nécessaire)
  • Démontrer les valeurs RESPECT de Chartwell

Connaissance de base en français - essentielle!

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