Emploi Cuisinier(ière)

À Laval

Entreprise : Confidentiel
Statut : Possibilité d'emploi
Quarts de travail : Jour, Soir
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Laval

Description de l'entreprise

Le CHSLD de Laval est un centre d’hébergement de soins de longue durée dont la mission est d’offrir des services personnalisés et un milieu de vie adapté aux besoins de ses 100 résidents. L'établissement a reçu des félicitations pour le caractère exceptionnel de la qualité du milieu et pour l’obtention d’une note parfaite à la visite ministérielle.

Nous vous offrons de faire partie d’une organisation dynamique où évolue une équipe professionnelle dans un climat respectueux. 

Sommaire du poste

Sous l’autorité de son supérieur immédiat, le titulaire de ce poste prépare, assaisonne, cuit et portionne les aliments; s’assure de l’utilisation optimum des denrées. Il peut être appelé à tenir à jour la liste des réserves des denrées alimentaires.

FONCTIONS SPÉCIFIQUES:

  • Tient à jour l’inventaire des denrées.
  • Élabore les menus offerts à l’établissement avec la collaboration des personnes ressources assignées à cette fin.
  • Approvisionne la cuisine de l’établissement en denrées alimentaires chez les fournisseurs et effectue les réquisitions d’achat nécessaires.
  • Reçoit, vérifie et voit à l’entreposage de la marchandise.
  • Minimise les coûts et tient compte des surplus de production alimentaire dans l’élaboration des menus.
  • Adapte les différentes recettes pour les rendre standard.
  • Établit les feuilles de mises en place nécessaires à la préparation des repas quotidiens en considérant les menus offerts et les activités spéciales prévues au programme.
  • Fait préparer certains aliments par l’aide en alimentation.
  • Apprête les aliments en exécutant la préparation, le mélange d’ingrédients et la cuisson des aliments d’après les recettes, les techniques culinaires et les règles d’hygiène et salubrité.
  • S’assure de la qualité des aliments préparés et de la présentation attrayante des plats.
  • S’assure que les repas sont acheminés au bon endroit et à l’heure requise.
  • S’assure que les surplus de production alimentaire sont récupérés et rangés, selon les standards établis.
  • S’assure du maintien des conditions de propreté et d’hygiène s’appliquant dans la cuisine.
  • S’assure du bon fonctionnement des équipements.
  • Oriente et initie le nouveau personnel aux activités, distribue des tâches et évalue le personnel affecté à la préparation des repas.
  • S’assure que les membres de l’équipe se conforment aux règlements et directives en vigueur dans l’établissement.
  • Participe à la formation et à l’évaluation des stagiaires.
  • Accomplit toute autre fonction connexe à la demande de son supérieur immédiat.

Exigences et compétences recherchées

  • détenir un diplôme de fin d’études secondaires avec spécialisation en «Alimentation (cuisine professionnelle d’établissement)» d’une école reconnue par le Ministère de l’éducation ;
  • sens du goût et de l’odorat ;
  • sens de l’organisation ;
  • capacité de travailler en équipe ;
  • autonomie ;
  • souci du détail ;
  • capacité de supervision ;
  • dextérité manuelle ;
  • tolérance au stress ;
  • créativité.
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