Emploi Cuisinier(ière)

À Laval

Entreprise : Confidentiel
Statut : Possibilité d'emploi
Quart de travail : Jour
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Laval

Description de l'entreprise

Sommaire du poste

Sous l’autorité de son supérieur immédiat, le titulaire de ce poste prépare, assaisonne, cuit et portionne les aliments; s’assure de l’utilisation optimum des denrées. Il peut être appelé à tenir à jour la liste des réserves des denrées alimentaires.

FONCTIONS SPÉCIFIQUES:

  • Tient à jour l’inventaire des denrées.
  • Élabore les menus offerts à l’établissement avec la collaboration des personnes ressources assignées à cette fin.
  • Approvisionne la cuisine de l’établissement en denrées alimentaires chez les fournisseurs et effectue les réquisitions d’achat nécessaires.
  • Reçoit, vérifie et voit à l’entreposage de la marchandise.
  • Minimise les coûts et tient compte des surplus de production alimentaire dans l’élaboration des menus.
  • Adapte les différentes recettes pour les rendre standard.
  • Établit les feuilles de mises en place nécessaires à la préparation des repas quotidiens en considérant les menus offerts et les activités spéciales prévues au programme.
  • Fait préparer certains aliments par l’aide en alimentation.
  • Apprête les aliments en exécutant la préparation, le mélange d’ingrédients et la cuisson des aliments d’après les recettes, les techniques culinaires et les règles d’hygiène et salubrité.
  • S’assure de la qualité des aliments préparés et de la présentation attrayante des plats.
  • S’assure que les repas sont acheminés au bon endroit et à l’heure requise.
  • S’assure que les surplus de production alimentaire sont récupérés et rangés, selon les standards établis.
  • S’assure du maintien des conditions de propreté et d’hygiène s’appliquant dans la cuisine.
  • S’assure du bon fonctionnement des équipements.
  • Oriente et initie le nouveau personnel aux activités, distribue des tâches et évalue le personnel affecté à la préparation des repas.
  • S’assure que les membres de l’équipe se conforment aux règlements et directives en vigueur dans l’établissement.
  • Participe à la formation et à l’évaluation des stagiaires.
  • Accomplit toute autre fonction connexe à la demande de son supérieur immédiat.

Exigences et compétences recherchées

  • détenir un diplôme de fin d’études secondaires avec spécialisation en «Alimentation (cuisine professionnelle d’établissement)» d’une école reconnue par le Ministère de l’éducation ;
  • sens du goût et de l’odorat ;
  • sens de l’organisation ;
  • capacité de travailler en équipe ;
  • autonomie ;
  • souci du détail ;
  • capacité de supervision ;
  • dextérité manuelle ;
  • tolérance au stress ;
  • créativité.
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