Emploi Cuisinier(ière)

À Granby

Entreprise : Le Riverain
Statut : Possibilité d'emploi
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Granby

Description de l'entreprise

Katasa Groupe + Développement est une compagnie imprégnée dans la région d’Outaouais depuis plus de 30 ans qui est à la fois développeur de projets en vente et location, et gère les projets et propriétés qui lui appartiennent tel que les résidences de personnes retraitées. Étant une entreprise familiale notre mission est d’offrir un service et produit de qualité à nos clients, et un nouveau style de vie. Au sein de notre équipe, nous cherchons à maintenir un travail d’équipe, de l’organisation et une bonne communication. 

Sommaire du poste

  • Personne qui prépare, assaisonne, cuit et portionne les aliments; s’assure de l’utilisation optimum des denrées.
  • Elle peut être appelée à tenir à jour la liste des réserves de denrées alimentaires.

DESCRIPTION DES TÂCHES

  • Tient à jour l’inventaire des denrées;
  • Élabore les menus offerts à l’établissement avec la collaboration des personnes-ressources assignées à cette fin;
  • Approvisionne la cuisine de l’établissement en denrées alimentaires chez les fournisseurs et effectue les réquisitions nécessaires;
  • Reçoit, vérifie et voit à l’entreposage de la marchandise;
  • Minimise les coûts et tiens compte des restes dans l’élaboration des menus;
  • Établit une liste des ingrédients nécessaires à la préparation des repas quotidiens en considérant les menus offerts et les activités spéciales prévues au programme;
  • Fait préparer certains aliments par l’aide-cuisinier;
  • Apprête les aliments en exécutant la préparation, le mélange d’ingrédients et la cuisson des aliments d’après les recettes adéquates, les techniques culinaires et les règles d’hygiène;
  • S’assure de la qualité des aliments préparés et de la présentation attrayante des plats;
  • S’assure que les repas soient acheminés au bon endroit à l’heure requise;
  • S’assure que les restes soient récupérés et rangés;
  • S’assure du maintien des conditions de propreté et d’hygiène s’appliquant dans les cuisines;
  • S’assure du bon fonctionnement des équipements;
  • Oriente et initie les nouveaux candidats aux activités, distribue des tâches, évalue le personnel affecté à la préparation des repas et s’assure que ses subalternes se conforment aux règlements et directives en vigueur dans l’établissement.
  • Effectue toute autre fonction connexe à la demande de son supérieur immédiat.

Exigences et compétences recherchées

EXPÉRIENCE REQUISE

  • Un minimum de deux (2) ans d’expérience pertinente en cuisine institutionnelle;
  • En l’absence de diplôme, une expérience pertinente de cinq (5) ans est exigée.

QUALITÉS PERSONNELLES

  • Bonne santé;
  • Propreté;
  • Dextérité manuelle;
  • Capacité à travailler debout;
  • Bonne condition physique;
  • Sens de l’organisation;
  • Sens du goût et de l’odorat développés.

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