Emploi Chef Exécutif

À Québec

Entreprise : Confidentiel
Statut : Poste disponible
Quart de travail : Jour
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Québec

Description de l'entreprise

Impulsio est une firme de recrutement, formation et placement nouvellement en opération depuis janvier 2016 à Montréal et depuis juin 2016 pour Québec et Lévis.

Elle se spécialise dans le recrutement et le placement permanent pour les résidences de personnes âgées de la grande région de Québec et la rive-sud de Québec (Lévis).

L'avantage d'Impulsio pour le candidat tout comme pour l'employeur est de faire en sorte que le candidat est formé en lien avec les exigences d'opération des résidences pour aînés ( RPA) ainsi que de le conscientiser à la réalité du secteur tout en permettant une stabilité d'emploi.

****PLUSIEURS OPPORTUNITÉS D'EMPLOIS PERMANENTES EN RÉSIDENCE À QUÉBEC***

Sommaire du poste

Le chef exécutif planifie, dirige, organise et contrôle les activités du service alimentaire afin de fournir aux résidents une alimentation équilibrée en tenant compte de leurs besoins et du Guide alimentaire canadien tout en respectant les budgets alloués. Assure la gestion des ressources humaines, financières et techniques du service. Est responsable de la rentabilité du service alimentaire.

Description des principales tâches :

  • Planifie et établit à court et moyen terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre à la demande.
  • Planifie et administre le budget annuel alloué, autorise les dépenses et cherche à optimiser le rendement des ressources qui lui sont octroyées. Effectue un contrôle des coûts par un suivi continuel des heures travaillées.
  • Recommande à la direction les changements organisationnels et opérationnels ainsi que les besoins additionnels en ressources qui s’imposent afin de répondre à la demande et de maintenir la qualité des services.
  • Planifie à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce, en respectant les budgets et les directives de l’entreprise.
  • Assure la gestion des inventaires par la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des stocks afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et d’éviter les pertes.
  • En collaboration avec la direction, établit les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en supervise le respect afin de satisfaire les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.
  • S’assure de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.
  • Assure la gestion des équipements, effectue les réparations mineures ou requière des professionnels afin de maintenir en bon état de fonctionnement les équipements ; en fait rapport à la direction.
  • Assure une présence en salle à manger afin d'entretenir une relation avec les résidents lui permettant d’apprécier les goûts et préférences de la clientèle.
  • Peut être appelé à effectuer les tâches des employés sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents.
  • Prépare et présente les rapports requis par la direction aux fins de suivi et de contrôle.
  • Effectue, au besoin, toutes autres tâches connexes afin d’assurer la continuité et la qualité des services.
  • Ressources humaines
  • Gère son équipe, en conformité avec les politiques, les lois et les conventions collectives.
  • Mobilise et gère son équipe. Dirige, supervise et contrôle le travail des employés de cuisine et de la salle à manger, voit à leur formation, à la répartition des tâches en fonction de leur compétence et évalue leur rendement et gère les conflits, s’il y a lieu.
  • Formation
  • Détermine les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel du service afin de lui permettre d’acquérir ou d’actualiser les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins.
  • Tient à jour ses connaissances en ce qui a trait aux développements dans le domaine de l’alimentation afin de maintenir et d’améliorer la qualité des services.

Exigences et compétences recherchées

  • DEC en technique de gestion des services alimentaires et de restauration, DEP en cuisine d’établissement, DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent.
  • 3 années d’expérience dans un poste de gestion des services alimentaires incluant la gestion financière de la cuisine et la gestion de personnel.
  • Attestation requise par la loi :
  • Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ (volet gestionnaire)
  • Exigences physiques :
  • Dextérité manuelle et rapidité d'exécution
  • Capacité à faire du travail physique et à soulever des charges (lourds plateaux ou vaisselle)
  • Se tenir debout pour de longues périodes de temps
  • Se plier/s’étirer fréquemment
  • S’agenouiller/ se pencher pour des courtes périodes
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