Emploi Chef cuisinier(ière)

À Montréal

Entreprise : Les Appartements du Square-Angus
Statut : Possibilité d'emploi
Quart de travail : Jour
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Montréal

Description de l'entreprise

Les appartements du square Angus sont à la recherche d’un chef pour gérer la production de 750 repas par jour tant pour le volet Résidence pour personnes âgées que le volet centre d’hébergement Angus (CHSLD).

Sommaire du poste

Sous la supervision de la Directrice des services alimentaires, il (elle) encadrera son équipe dans la production en respectant les normes d’hygiène et de salubrité, en sachant s’adapter aux diverses conditions demandées par les nutritionnistes, tant pour les exigences nutritives que de sécurité alimentaire des textures.

Il faut concilier l'impératif de quantité avec un niveau de qualité important pour que les clients soient satisfaits, et gérer une contrainte de coût, car le prix du repas fixé par l'établissement doit être raisonnable.  Le Chef fait une cuisine basée sur la production de plats standardisés, en utilisant judicieusement des approvisionnements qu'il aura au préalable choisis et contrôlés (selon les regroupements d’achats), ceci en respectant parfaitement les normes et les règles d'hygiène en vigueur

Exigences et compétences recherchées

Exigences :

  • Diplôme en cuisine d’établissement.
  • Connaissance de pro menu un atout.
  • Expérience en production alimentaire.
  • Expérience en gestion de personnel.
  • Expérience en gestion d’inventaire.
  • Certificats MAPAQ
  • Excellence du service à la clientèle avec une clientèle aînée.
  • Capacité à élaborer les menus et recettes adaptés à nos diverses clientèles.

Instructions supplémentaires

Nous offrons :

  • Un horaire de 40 heures- semaine, principalement du lundi au vendredi de jour (une fin de semaine par mois)
  • Un milieu dynamique où le développement de votre potentiel est recherché.
  • Travailler au sein d’une équipe de gestionnaires passionnés.
  • Un salaire concurrentiel et assurances collectives.
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