Emploi Chef cuisinier(ière)

À Kirkland

Entreprise : Chartwell Manoir Kirkland
Statut : Possibilité d'emploi
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Kirkland

Description de l'entreprise

Chartwell, résidences pour retraités est le plus important exploitant du secteur de l’hébergement pour retraités au Canada. Avec plus de 175 établissements répartis dans quatre provinces, il est très probable que Chartwell ait une résidence pour retraités dans votre quartier.
Manoir Kirkland, de Chartwell, est une résidence privée pour personnes retraitées autonomes. Nos résidents l’appellent « chez moi ». Nous rendons nos résidents heureux d’y vivre, et nos employés engagés dans environnement de travail gratifiant, flexible et convivial. Notre adresse est : 2 Canvin, Kirkland, QC, H9H 4B5.
Vous êtes à la recherche d'opportunité de carrière dans le domaine des services alimentaires à titre de directeur(trice)? Nous recherchons présentement, une personne passionnée pour combler le poste de directeur(trice) des services alimentaires au sein de notre équipe.
Ce que nous vous offrons :

-une fin de semaine sur deux de congé ;
-un horaire de jour ;
- un salaire compétitif sur le marché ;
-une couverture complète d'assurance collective ;
-des REER ;
-des journées de congés maladie payées ;
-un environnement de travail exceptionnel ;
-des programmes de reconnaissance des employés ;
-de la formation continue ;

Sommaire du poste

DESCRIPTION D'EMPLOI

Titre : Directeur, Services alimentaires

FONCTION

Relevant du Directeur général, le DSA planifie, dirige, organise et contrôle les activités du service alimentaire afin de fournir aux résidents une alimentation équilibrée en tenant compte de leurs besoins et du Guide alimentaire canadien tout en respectant les budgets alloués. Il assure la gestion des ressources humaines, financières et techniques du service. Il est responsable de la rentabilité du service alimentaire et participe à la préparation des repas.

DESCRIPTION DES TÂCHES

  • Planifier et établir à court et moyen terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre à la demande.
  • Passer les commandes de nourriture et chercher à optimiser le rendement des ressources octroyées. Effectuer un contrôle des coûts par un suivi continuel des heures travaillées.
  • Planifier à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce, en respectant les budgets et les directives de l’entreprise.
  • Assurer la gestion des inventaires par la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des stocks afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et d’éviter les pertes.
  • Établir les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en superviser le respect afin de satisfaire les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.
  • S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre de la cuisine, la salles a diner et les salles d’entreposage de la nourriture et la vaisselle, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.
  • Assurer une présence en salle à manger afin d'entretenir une relation avec les résidents permettant d’apprécier les goûts et préférences de la clientèle.
  • Peut être appelé à effectuer les tâches des employés sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents.
  • Préparer et présenter les rapports requis par la direction aux fins de suivi et de contrôle.
     

Ressources humaines

  • Gère son équipe, en conformité avec les politiques, les lois et les conventions collectives (si applicable).
  • Mobiliser et gérer son équipe. Diriger, superviser et contrôler le travail des employés de cuisine et de la salle à manger, voir à leur formation, à la répartition des tâches en fonction de leur compétence et évalue périodiquement leur rendement et gérer les conflits, s’il y a lieu.

Formation

  • Déterminer les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel du service afin de lui permettre d’acquérir ou d’actualiser les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins.
  • Tenir à jour ses connaissances en ce qui a trait aux développements dans le domaine de l’alimentation afin de maintenir et d’améliorer la qualité des services.

Autres

  • Effectuer, au besoin, toutes tâches connexes afin d’assurer la continuité et la qualité des services.

Exigences et compétences recherchées

FORMATION

DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration, DEP en cuisine d’établissement, DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent


EXPÉRIENCE

5 années d’expérience dans un poste de gestion des services alimentaires


PRÉ-REQUIS PHYSIQUES


Capacité à travailler de longues heures debout
Capacité à soulever des charges


CONDITIONS DE TRAVAIL

Poste permanent à temps-plein. 40 heures par semaine. Salaire compétitif a discuter.
Flexibilité au niveau des horaires (fin de semaine selon la rotation établie avec l’équipe de gestion en place)


AUTRE PERMIS OU LICENCE


Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ


CONNAISSANCES ET APTITUDES

  • Bilinguisme requis - 90% de la clientèle est anglophone
  • Leadership mobilisateur
  • Sens de l’organisation
  • Orientation service client
  • Aptitude à communiquer et à écouter, entregent
  • Capacité à travailler en équipe et à coopérer
  • Recherche de l’excellence / qualité du travail
  • Jugement / mise en œuvre de solutions
  • Innovation et créativité
  • Connaissance de la Suite Office
  • Adhésion aux valeurs RESPECT de Chartwell

Instructions supplémentaires

Merci d'envoyer votre candidature a: mababei@chartwell.com

Nous remercions à tous les candidats de leur intérêt pour ce poste. Cependant, seulement ceux dont la candidature sera retenue seront contactés.
Nous vous prions de soumettre votre candidature en postulant en ligne. 

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