Emploi Chef cuisinier(ière)

À Montréal

Entreprise : Sommet de la Rive (Le)
Statut : Possibilité d'emploi
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Montréal

Description de l'entreprise

Dirigée depuis 2009 par une entrepreneure dynamique dotée d’une vision et de compétences distinctives en immobilier, Le Sommet de la Rive est une résidence privée pour aînés autonomes offrant des services de qualité dans un complexe résidentiel de 190 unités locatives luxueuses et confortables située à Montréal. La résidence se distingue par sa gestion à échelle humaine où une équipe engagée et performante, de plus de 35 employés, s’assure de répondre aux besoins des retraités en créant un milieu de vie invitant et chaleureux.  

Sommaire du poste

Répondre aux besoins de la clientèle du restaurant tout en sachant innover et créer en fonction des nouvelles tendances alimentaires et selon les standards élevés de qualité établis. Le chef cuisinier est responsable du service de restauration complet et de la supervision du personnel en cuisine ainsi que le personnel du service aux tables tout en respectant les budgets alloués.

Le chef cuisinier occupe également le poste de cuisinier.

Tâches et responsabilités

  • Préparer les repas de la soupe au dessert pour l'ensemble des clients (moyenne de 100 rpas par jour) et au besoin, voir à la préparation des buffets lors d'événements spéciaux.
  • Élaborer les menus du jour et à la carte, ainsi que les menus spéciaux, tout en respectant les produits disponibles, les coûts et les goûts de la clientèle.
  • Préparer, cuire et entreposer les aliments en respectant les normes d’hygiène et de salubrité.
  • Maintenir des hauts standards de qualité, de présentation et de contrôle des quantités des plats.
  • Assurer une saine gestion des inventaires par la rotation et l’approvisionnement des stocks afin de répondre à la demande en s’assurant de l’utilisation optimale des denrées afin d’éviter les pertes.
  • S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.
  • Assurer la gestion des équipements, effectuer les entretiens requis ou avoir recours au personnel compétent afin de les maintenir en bon état de fonctionnement.
  • Superviser et contrôler le travail des employés en cuisine ainsi que le personnel du service aux tables. Responsable des plans de travail afin d'optimiser le rendement des ressources qui lui sont confiées.
  • S’assurer d’un service aux tables professionnel et standardisé.
  • Recommander les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel afin de lui permettre d’actualiser ou d’acquérir les connaissances nécessaires.
  • Assurer le contrôle de qualité des plats et du service auprès de la clientèle en vérifiant leurs satisfactions.

Exigences et compétences recherchées

  • Diplôme : DEP en cuisine ou l’équivalent
  • Années d'expérience : 2-5 années
  • Français écrit : Intermédiaire
  • Français parlé: Intermédiaire
  • Formation en hygiène et salubrité alimentaires MAPAQ
  • Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.

Instructions supplémentaires

  • Travail régulier le jour et la fin de semaine. Poste de 35 à 40 heures semaine.
  • Capacité à travailler de longue heure debout
  • Capacité à soulever des charges



 

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